燕の巣ジャーナル

Mother Ju in one of the swiftlet houses she built, with the JUMAMA logo
タイの燕の巣の誇り：ジュー母さんの物語
燕の巣は中国の食文化ですが、巣そのものは東南アジアから来ています。タイの燕の巣の物語と、燕の巣に人生を捧げたジュー母さん（珠妈妈）の物語です。 続きを読む...
JUMAMA dry white bird's nest graded by hand, in a round gift box
3A・4A・5Aとは？ JUMAMAの燕の巣のグレード分け
JUMAMAの3A・4A・5Aというグレードが本当に意味すること。それぞれの燕の巣にどれだけ洗浄が必要だったか、巣の形をどれだけ保てたか、そして5Aが乾式の毛取り（ほとんど水を使わずに手で毛を取る）で仕上げられる理由をご説明します。 続きを読む...
JUMAMA bird's nest types side by side on the menu
乾燥・ボトル入り・できたての煮込み燕の巣：どれを選ぶべき？
乾燥、ボトル入り、それともできたての煮込み？ それぞれの作り方、保存期間、手間、どんな方に向いているかを並べて比べるガイドです。 続きを読む...
JUMAMA bird's nest signs in Thai and Chinese above Yaowarat Road, Bangkok Chinatown
バンコクの中華街ヤワラートで燕の巣を食べるなら
ヤワラート（バンコクの中華街）は、何世代にもわたってバンコクの燕の巣の本場です。おすすめメニュー、一杯の選び方、そしてヤワラート通りのJUMAMAへ行くのにおすすめの時間をご紹介します。 続きを読む...
JUMAMA bird's nest 4-bottle gift set with a red ribbon
燕の巣ギフト：ぴったりの贈り物の選び方
ご両親へ、出産後のお母さんへ、取引先へ、お祝いの訪問に。贈る相手に合った燕の巣ギフトの選び方、それぞれの保存期間、カードに書く言葉をご紹介します。 続きを読む...
Cleaning soaked bird's nest by hand with tweezers in the JUMAMA workshop
漂白された燕の巣・偽物の燕の巣の見分け方
白すぎる、完璧すぎる、安すぎる？ 自然のまま誠実に洗浄された燕の巣と、漂白・着色・増量された燕の巣を見分けるための簡単なチェック方法をご紹介します。 続きを読む...
White strips, red nest and whole bird's nest cups compared on a tray at JUMAMA
燕の巣の種類：ホールカップ、ストリップ、シックエッジ、ピース、赤燕の巣
ホールカップ、ストリップ、シックエッジ、ピース、それとも赤燕の巣？燕の巣の種類と見分け方、価格が違う理由をわかりやすくご紹介します。 続きを読む...
JUMAMA dry bird's nest in round gift boxes
タイの燕の巣はどこから？インタラクティブマップ
地図にカーソルを合わせて、タイの燕の巣がどこで採れるのかをご覧ください。天然の島の洞窟から、パークパナンのアナツバメハウスまで。 続きを読む...