I
ヤワラート
すべてが 始まった場所
16歳のとき、ママ・ジュはバンコクのチャイナタウンの小さな屋台で、初めての一杯の燕の巣を売りました。
店も看板もありません。あったのは一人の少女と一台の屋台、そして忍耐と真心で作ったレシピだけでした。
II
ハジャイ · スラーターニー
南へ、 そして海を越えて
数年後、彼女は南のハジャイへ渡り、自らの母と肩を並べて、二代にわたる燕の巣の家業を築きました。
その後、スラーターニーのコ・テーノーク島で国の燕の巣採取権を得て、タイ各地にアナツバメの家を建てていきました。
Islands & swiftlet houses
Where the nests come from
Read the full story: The pride of Thai bird's nest
III
世界をめぐって
彼女はただ もう一度始めた
やがて人生は彼女を世界各地へと運びました。故郷に戻ったとき、彼女はただもう一度始め、ゼロから以前よりも大きな名を築き上げました。
やり直すことを恐れたことはありません。16歳のときに、すでにそうしていたのですから。
IV
JUMAMA · จูมะม้า · 珠妈妈
物語は 今も続く
ママ・ジュが亡くなったとき、娘は私たち家族の女性たちがいつもしてきたことをしました。もう一度、始めることです。
Jumama · จูมะม้า · 珠妈妈——その名は文字どおり「ママ・ジュ」。彼女の名前、レシピ、そして精神を新しい世代へと受け継ぎ、彼女が守ってきた伝統に、きっと彼女も気に入ったであろうモダンな感性を重ねています。
同じレシピ、 あの頃と今
線をドラッグして、あの頃と今を見比べる
珠承珍养
私たちの家族にとって、燕の巣は受け継ぐものではありません。一杯ずつ、世代を重ねて、自らの手で築き上げていくものです。
この物語を、 ぜひご自身で味わって
JUMAMA は、タイ初の本格的な燕の巣デザートカフェです。タイの燕の巣がどこから来るのか気になりますか？タイの燕の巣産地マップをご覧ください。