燕窝种类大全：燕盏、燕条、燕角、燕碎与红燕怎么分？

走进燕窝店，同样是燕窝，却有各种形状、颜色和价格。它们都是可食用的金丝燕窝，不同的只是燕窝的形状、来自燕窝的哪个部位，以及有多稀少。下面用我们店里拍的照片，教你分辨主要的燕窝种类。

五种燕窝一览

燕盏

燕盏就是金丝燕筑成的原本模样：由一层层细丝织成的半月形燕盏。它必须在浸泡和几个小时的人手挑毛清洗后仍保持完整，因此每批燕窝中能保留整盏的数量较少，每克价格也最高。燕盏颜色从象牙白到暖金色都有。在珠妈妈，每一盏燕窝都在自家工坊人手清洗，并分级 3A 至 5A，可在干燕窝页面比较各级别。

燕角

每个燕盏两端都有金丝燕把燕窝固定在墙上的厚实部分，这就是燕角。燕角是燕窝最密实的部位，需要泡得更久，炖后也最有嚼劲。喜欢有口感的朋友，燕角是很好的选择，可以试试我们的燕角10瓶装。

燕条

燕条是燕盏在清洗时散开的长条部分。它和燕盏是同样的燕窝，只是不再完整，炖后同样是长而顺滑的燕丝，价格却更亲民，很适合日常食用和送礼。我们的燕条4瓶装用的就是燕条。

燕碎

燕碎是在采摘和清洗过程中掉下的小碎片。好的燕碎其实就是同样的燕窝，只是更小块：泡发快，炖后软滑细腻，是每天食用最实惠的选择。挑选燕碎时，要看是否干净、颜色自然，没有燕毛或黑点。我们的8瓶装用的就是燕碎。

红燕

红燕颜色从橙色到铁锈红不等，比白燕稀少得多。一般认为它的颜色来自燕窝所在的环境，而非人为添加。由于红燕价格较高，若看到价格异常便宜、或颜色过于均匀鲜红的红燕，请多加留意，市面上偶有染色的白燕。请向能说明燕窝来源的商家购买。想了解红燕产自哪里，可看我们的泰国燕窝产地地图。

炖好之后是什么样子？

泡发并慢炖后，各种燕窝都会变得柔软透亮。燕盏和燕条炖出长长的燕丝，燕角保留更多嚼劲，燕碎则化成一口顺滑细腻的燕窝。红燕会让整碗呈现温润的琥珀色。各种燕窝在家要泡多久、炖多久，可参考我们的食用方法。

为什么价格不一样？

这些都是真正的泰国燕窝，价格反映的是形状和稀有程度：能保持完整的燕盏清洗最费时费工，也最难得，所以每克最贵；燕条、燕角和燕碎是同样的燕窝，只是形状不同，所以价格较低。

在我们店里，同一价格的现炖燕窝，每碗燕窝的价值都一样，我们会按你选的种类调整克数。干燕窝和瓶装燕窝无法这样调整，所以价格直接反映种类和燕窝含量：

该选哪一种？

• 送礼或重要场合：燕盏，干燕窝或瓶装都合适。
• 日常食用：燕条或燕碎，同样预算可以吃更多碗。
• 喜欢口感：燕角。
• 想尝鲜：红燕。
• 想开盖即食：我们用冰糖与新鲜班兰叶炖煮的即食瓶装燕窝。

到店亲口比较

要了解差别，最简单的方法就是亲口试试。在珠妈妈，你可以为自己的那碗燕窝挑选种类，再搭配喜欢的配料。欢迎到曼谷耀华力和班达通门店，或先看看我们的菜单。

常见问题

燕窝主要有哪几种？

按形状主要分为燕盏、燕条、燕角和燕碎；按颜色则从白燕、金黄色燕窝到较稀少的红燕都有。

燕碎的品质比燕盏差吗？

不一定。燕条和燕碎是同样的燕窝，只是块头较小。挑选时看是否干净、颜色自然、没有燕毛或黑点。燕盏较贵是因为更稀少，清洗时也更难保持完整。

为什么燕盏比较贵？

能在采摘、浸泡和人手清洗后仍保持完整的燕盏较少，每一盏也要花更多时间和功夫清洗，所以每克价格最高。

怎么分辨红燕是不是真的？

天然红燕颜色从橙色到铁锈红，而且很稀少。若价格异常便宜，或颜色过于均匀鲜红，请多加留意，并向能说明来源的商家购买。

哪种燕窝适合每天吃？

燕条和燕碎泡发快，炖后软滑，每碗成本也比燕盏低，很适合日常食用。