燕窩種類大全：燕盞、燕條、燕角、燕碎與紅燕怎麼分？

走進燕窩店，同樣是燕窩，卻有各種形狀、顏色和價格。它們都是可食用的金絲燕窩，不同的只是燕窩的形狀、來自燕窩的哪個部位，以及有多稀少。下面用我們店裡拍的照片，教你分辨主要的燕窩種類。

五種燕窩一覽

燕盞

燕盞就是金絲燕築成的原本模樣：由一層層細絲織成的半月形燕盞。它必須在浸泡和幾個小時的人手挑毛清洗後仍保持完整，因此每批燕窩中能保留整盞的數量較少，每克價格也最高。燕盞顏色從象牙白到暖金色都有。在珠媽媽，每一盞燕窩都在自家工坊人手清洗，並分級 3A 至 5A，可在乾燕窩頁面比較各級別。

燕角

每個燕盞兩端都有金絲燕把燕窩固定在牆上的厚實部分，這就是燕角。燕角是燕窩最密實的部位，需要泡得更久，燉後也最有嚼勁。喜歡有口感的朋友，燕角是很好的選擇，可以試試我們的燕角10瓶裝。

燕條

燕條是燕盞在清洗時散開的長條部分。它和燕盞是同樣的燕窩，只是不再完整，燉後同樣是長而順滑的燕絲，價格卻更親民，很適合日常食用和送禮。我們的燕條4瓶裝用的就是燕條。

燕碎

燕碎是在採摘和清洗過程中掉下的小碎片。好的燕碎其實就是同樣的燕窩，只是更小塊：泡發快，燉後軟滑細膩，是每天食用最實惠的選擇。挑選燕碎時，要看是否乾淨、顏色淺淡，沒有燕毛或黑點。我們的8瓶裝用的就是燕碎。

紅燕

紅燕顏色從橙色到鐵鏽紅不等，比白燕稀少得多。一般認為它的顏色來自燕窩所在的環境，而非人為添加。由於紅燕價格較高，若看到價格異常便宜、或顏色過於均勻鮮紅的紅燕，請多加留意，市面上偶有染色的白燕。請向能說明燕窩來源的商家購買。想了解紅燕產自哪裡，可看我們的泰國燕窩產地地圖。

燉好之後是什麼樣子？

泡發並慢燉後，各種燕窩都會變得柔軟透亮。燕盞和燕條燉出長長的燕絲，燕角保留更多嚼勁，燕碎則化成一口順滑細膩的燕窩。紅燕會讓整碗呈現溫潤的琥珀色。各種燕窩在家要泡多久、燉多久，可參考我們的食用方法。

為什麼價格不一樣？

這些都是真正的泰國燕窩，價格反映的是形狀和稀有程度：能保持完整的燕盞清洗最費時費工，也最難得，所以每克最貴；燕條、燕角和燕碎是同樣的燕窩，只是形狀不同，所以價格較低。

在我們店裡，同一價格的現燉燕窩，每碗燕窩的價值都一樣，我們會按你選的種類調整克數。乾燕窩和瓶裝燕窩無法這樣調整，所以價格直接反映種類和燕窩含量：

該選哪一種？

• 送禮或重要場合：燕盞，乾燕窩或瓶裝都合適。
• 日常食用：燕條或燕碎，同樣預算可以吃更多碗。
• 喜歡口感：燕角。
• 想嘗鮮：紅燕。
• 想開蓋即食：我們用冰糖與新鮮香蘭葉燉煮的即飲瓶裝燕窩。

到店親口比較

要了解差別，最簡單的方法就是親口試試。在珠媽媽，你可以為自己的那碗燕窩挑選種類，再搭配喜歡的配料。歡迎到曼谷耀華力和班塔通門市，或先看看我們的菜單。

常見問題

燕窩主要有哪幾種？

按形狀主要分為燕盞、燕條、燕角和燕碎；按顏色則從白燕、金黃色燕窩到較稀少的紅燕都有。

燕碎的品質比燕盞差嗎？

不一定。燕條和燕碎是同樣的燕窩，只是塊頭較小。挑選時看是否乾淨、顏色淺淡、沒有燕毛或黑點。燕盞較貴是因為更稀少，清洗時也更難保持完整。

為什麼燕盞比較貴？

能在採摘、浸泡和人手清洗後仍保持完整的燕盞較少，每一盞也要花更多時間和功夫清洗，所以每克價格最高。

怎麼分辨紅燕是不是真的？

天然紅燕顏色從橙色到鐵鏽紅，而且很稀少。若價格異常便宜，或顏色過於均勻鮮紅，請多加留意，並向能說明來源的商家購買。

哪種燕窩適合每天吃？

燕條和燕碎泡發快，燉後軟滑，每碗成本也比燕盞低，很適合日常食用。