问大多数人燕窝从哪里来，他们会说中国。食谱、补品店和礼盒都是中国的，这个传统也已有几百年。但燕窝本身是在遥远的南方，由生活在东南亚海岸和海岛上的小小金丝燕筑成的。
泰国就是它们的家园之一。这是泰国燕窝的故事，也是我们店名所纪念的那位女性的故事。
中国的传统，东南亚的食材
金丝燕用自己的唾液筑巢，筑在海边峭壁的幽暗洞穴里，如今也筑在专门为它们建造的安静燕屋里。世界上大部分食用燕窝来自东南亚：印度尼西亚、马来西亚、越南和泰国。一代又一代的华人家庭，用漂洋过海而来的燕窝下厨。
所以每一碗燕窝，都是两个世界的相遇：中国的烹调方式，和东南亚的食材。在泰国，这两个世界早已比邻而居，最明显的地方莫过于曼谷唐人街耀华力。
珠妈妈：1975年入行
年轻时的珠妈妈，和她在耀华力的燕窝推车。
珠妈妈1975年入行，那年她十六岁，跟在自己的母亲身边做燕窝。她学会了整门手艺：收购毛燕、手工清洗、用眼睛和手感判断品质，以及按耀华力人家喜欢的方式炖燕窝。
这些年里，她走得比大多数人都远。她建起燕屋，还取得了政府特许，在海岛洞穴采摘燕窝，采燕人要在黑暗中攀着竹梯才能够到燕窝。这段短片是她家族的生意多年前拍摄的，带你走进那个世界：海岛、洞穴、晾晒，还有她亲手建造的一座燕屋。
海岛洞穴采燕、晾晒燕窝，以及珠妈妈在她亲手建造的一座燕屋里。
一个由家族撑起的小行业
泰国燕窝从来不是大企业的生意，而是由一个个家族撑起来的：攀崖采燕的人、建燕屋的人、拿着镊子一根根挑毛的人，还有炖燕窝的小店。每个家族都掌握着一部分知识，常常由母亲传给女儿。
我们觉得这值得骄傲。这意味着泰国燕窝仍然带着人的手艺和家族的名字，卖燕窝给你的人，通常清楚地知道它从哪里来。
不同，而不是更好
好燕窝来自许多国家，我们尊重各地做燕窝的人。泰国燕窝不是要比谁更好，而是有它自己的个性：
- 自己的产地。来自泰国海岛洞穴，也来自全国各地的燕屋，各有各的样子和口感。
- 自己的手艺。只用清水手工清洗的传统，以及凭眼力诚实分级。阅读我们如何为燕窝分级。
- 自己的吃法。在泰国，燕窝不只是一碗温热的中式补汤，也可以冰着吃，配熟芒果或蜜瓜，盛在新鲜椰青里，或加椰奶：中国传统遇上了泰国水果和泰国的炎热。
想知道泰国燕窝来自哪些地区？看看我们的泰国燕窝地图。
珠妈妈 JUMAMA，始于1988
珠妈妈在耀华力的店里炖燕窝。
我们从1988年算起，从珠妈妈在耀华力路上的实体店算起。街坊们叫她“珠”，JUMAMA，也就是“珠妈妈”，就是以她命名的，拼写按照大家叫她名字的发音。今天，她的女儿延续着从母亲身上学到的一切：向我们信任的来源采购优质泰国燕窝，在自家工坊手工清洗，诚实地分为3A、4A或5A，并且每天新鲜炖煮。
我们只是泰国燕窝中小小的一部分，并为此骄傲。欢迎到耀华力和班塔通的门店品尝，或阅读我们的故事。
以母亲之名，守母亲之道。