燕窝价格不菲，所以也是最常被漂白、染色或掺料增重的食材之一，为的是卖相更好、分量更重。好消息是，天然燕窝会留下许多线索，看得见、闻得到、摸得出。下面是我们为耀华力自家工坊采购燕窝时会看的地方，也是你在家就能检查的要点。
天然燕窝 vs 处理过的燕窝
| 天然、老实清洗 | 需要警惕 | |
|---|---|---|
| 颜色 | 象牙白、米白或暖金色，略有深浅不均 | 像纸一样白或亮白，整盏颜色完全均匀 |
| 杂质 | 可能残留少许细小燕毛或杂点 | 价格很低却一尘不染 |
| 气味 | 清淡干净，带一点淡淡的蛋清味 | 有漂白水味、化学味或香精味 |
| 形状 | 每一盏都略有不同 | 每一盏都像同一个模子压出来的 |
| 泡发后 | 涨发成一丝丝分明、有弹性的燕丝 | 变得软烂、水变浑浊，甚至化开 |
| 红燕 | 橙色到铁锈红，稀少，价格偏高 | 很便宜、红得发亮，或泡水后掉色 |
| 价格 | 与等级和种类相符 | 同等级却远低于其他店家 |
1. 看颜色
天然白燕很少是纯白的。颜色从象牙白、米白到暖金色都有，而且同一盏的颜色会略有深浅。雪白又颜色完全均匀的燕窝，可能是经过漂白，用来掩盖污渍或燕毛。
2. 有少许细小燕毛，反而可能是好事
金丝燕用自己的唾液筑巢，细小的羽毛会夹在燕丝之间。用镊子一根根手工挑出来，是很费工夫的活。有些商家改用漂白水或化学药剂，便宜又快，就能让燕窝看起来一尘不染。在珠妈妈，每一盏燕窝都只用清水手工清洗，绝不使用漂白水或化学药剂，所以无论挑得多仔细，都可能残留少许细小燕毛。泡发后很容易挑出来。如果一盏燕窝完全没有杂质、价格又很低，就值得多看一眼。
3. 闻气味
天然燕窝的气味清淡干净，有点像蛋清。如果有刺鼻的漂白水味、化学味，或甜腻的香精味，就要提高警惕。
4. 看形状
每一盏燕窝都是金丝燕亲自筑成的，所以没有两盏大小、形状完全一样，有些看起来也没那么规整。如果每一盏都一模一样、特别厚，或像是模子压出来的，可能是用燕碎塑形或粘合而成。
5. 泡一小块试试
这是在家最实用的测试方法。取一小块，用干净的凉水泡几个小时。天然燕窝会涨发，保持一丝丝分明、有弹性的燕丝，水也基本保持清澈。掺了淀粉、明胶或其他填充物增重的燕窝，可能会变得软烂、让水变浑浊，甚至开始化开。我们的食用指南介绍了店里泡发和炖燕窝的方法。
6. 便宜的红燕要小心
天然红燕颜色从橙色到铁锈红，非常稀少，所以价格一定比白燕高。如果红燕很便宜、红得不自然，或泡水后会掉色，就要当心，因为有时白燕会被染色冒充。想了解更多，请看我们的燕窝种类指南。
7. 向能回答问题的商家购买
问问燕窝从哪里来、怎么清洗、怎么分级。好的商家都能说得清楚。在泰国销售的包装燕窝产品，标签上也应印有泰国FDA（อย.）编号。
我们如何清洗燕窝
我们卖的每一盏燕窝，都在自家工坊泡发，只用清水、以镊子手工挑净，再分为3A到5A等级。因为我们从不漂白，燕窝保留了天然的颜色，形状也各有不同。欢迎看看我们的干燕窝，或到耀华力和班塔通门店，买之前亲眼看看、亲自闻闻。
常见问题
怎么判断燕窝有没有被漂白？
漂白过的燕窝通常像纸一样白，颜色完全均匀，可能有漂白水或化学药剂的气味，而且价格很低却一尘不染。天然燕窝呈象牙白到米白，颜色略有深浅，气味清淡干净，可能带有少许细小燕毛。
燕窝里有细小燕毛正常吗？
正常。金丝燕用自己的唾液筑巢，细小的羽毛会夹在燕丝之间。只用清水手工清洗、不用漂白水或化学药剂的燕窝，可能会残留少许细小燕毛。泡发后用镊子很容易挑出来。
在家怎么测试燕窝？
取一小块，用干净的凉水泡几个小时。天然燕窝会涨发成一丝丝分明、有弹性的燕丝，水也基本保持清澈。掺了填充物增重的燕窝，可能会变得软烂、让水变浑浊，甚至开始化开。
怎么判断红燕有没有被染色？
天然红燕呈橙色到铁锈红，稀少，价格比白燕高。如果红燕很便宜、红得不自然，或泡水后会掉色，就要当心。
在曼谷哪里可以买到天然清洗的燕窝？
可以到耀华力和班塔通的珠妈妈门店，或在网上订购，全泰国配送。每一盏燕窝都只用清水手工清洗，绝不使用漂白水或化学药剂，并在我们自家工坊分为3A到5A等级。